Zemeņu laiks ir klāt! Un šīs garšīgās un tik vērtīgās ogas, protams, vislabāk baudīt tieši svaigas. Lūk, 3 foršas, svaigas salātu receptes, kurās galvenajā lomā – zemenes. Lieliski garšos gan vieni paši, gan kopā, piemēram, ar grilētas gaļas ēdieniem.
ZEMEŅU UN GURĶU SALĀTI
Sastāvdaļas – ~4 personām – 2 garie lielie gurķi, 4 glāzes zemeņu. Mērcei – 1/4 glāzes aveņu etiķa, 1 tējkarote sinepju, 1 tējkarote smalki sakapāta sīpola, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēdamkarotes šķidra medus, 1 ēdamkarote magoņu sēkliņu.
Pagatavošana – gurķus un zemenes sagriež, liek bļodā. Mērci pagatavo visas sastāvdaļas sajaucot. Pievieno salātiem, sajauc un pasniedz!
ZEMEŅU-SPINĀTU SALĀTI AR GRAUZDĒTĀM MANDELĒM
Sastāvdaļas – ~ 5 personām – 1 garais gurķis, paciņa spinātu lapiņu, ~300g zemeņu, 1/2 sarkanā sīpola, 1/4 glāzes grauzdētu mandeļu. Mērcei – 1 citrona sula, 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa, 2 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkarote olīveļļas.
Pagatavošana – bļodā sajauc spinātus ar sagrieztu gurķi, zemenēm un sīpolu. Mērci pagatavo visas sastāvdaļas sajaucot, lej pāri salātiem, sajauc. Virsū ber grauzdētās mandeles.
ZEMEŅU SALĀTI AR FETAS SIERU
Sastāvdaļas – ~ 4 personām – jebkuri salāti pēc izvēles, zemenes, fetas siers, valrieksti. Mērcei – 2 daiviņas sakapāta ķiploka, 1 tējkarote šķidra medus, 1 tējkarote Dižonas sinepju, 1/4 glāze aveņu etiķa, 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa, 2 ēdamkarotes brūnā cukura, 1/3 glāze olīveļļas.
Pagatavošana – Mērci sajauc no visām minētajām sastāvdaļām. Bļodā kārto salātus ar sagrieztām zemenēm un kubiņos sagrieztu fetas sieru (proporcijas – pēc izvēles), pārlej un sajauc ar mērci, pāri kaisa valriekstus.
Narrative of Beauty